今日のサンタ

今日はセントレアのクリスマスツリーと
スカイデッキのイルミネーションの点灯式でした。

あまりに人が多くて写真は断念。明日にしよ。


そしてこの子がセントレアのキャラクター「謎の旅人 フー」です。
写真はノーマルですが、一緒にお仕事した子はクリスマス仕様です。
隣はサチコサンタです。きっと幸せを運んできます！サチコだけに・・・。
幸子って間違われるの嫌なクセに。なに良い子ぶってんのさ！
ちなみにしょっちゅう沙智子と間違われます。。。

イベントのお知らせ

もうクリスマスも近いんですねぇ。

今週末11/22（土）・23（日）と29（土）はセントレアにいます。
空港です。クリスマスイベントです。

点灯式とかサンタさんが来たりとかするらしいよ。
旅行の行き帰りにでも時間が合えばお立ち寄り下さい♪

今回のステージのおさらい。

今回は陶器のイベントだったので会場内は圧倒的にマダムです。
なので雰囲気はゆったりやりましたが、面白いステージをいくつか見られたのでご紹介します。


「セト・ノベルティ」とは、愛知県瀬戸市の陶器。
お人形を作る鋳込みの作業・レース付け・絵付けを実演してくださいました。
セトモノの人形にレースが付いてるから貼り付けてあるのかと思ったら、
レースに泥をしみこませて、焼いて、レースそのものの形の陶器でした。面白いね！！


「フルーツカービング」では、
スイカの実のみずみずしい色と皮のグラデーションがすごく綺麗!
次々に花びらが出来上がっていきます。
寒い時期はスイカが割れやすいので大変みたいです。
本場タイではシェフの仕事ですが、シェフの中でも繊細な完成を持っているニューハーフの方がやる事が多いそうですよ。


「飴細工」は
温めて練れば練るほど艶が出て綺麗！目に見えて艶が増していくのが面白い。
汗だくのそして繊細な作業なんですね。


「フランス料理」の先生には、
美味しく鶏肉を焼く方法を教えてもらったし。
ひっくり返さないのがポイント！そして水分を取り除く事。
皮がパリッパリで肉は柔らかくてすっごく美味しいの！
たまたまお弁当が鶏だったんだけど、何なんだこの味の違いは(笑)
ほうれん草を茹でる時も大量の塩を入れて、一瞬で出しちゃうの。
確かにほうれん草の味が濃くなる！


「氷彫刻」って
氷屋さんがやるのかと思ったら、ホテルのシェフだった!
パーティーなど用に作るんだそうです。
料理人がチェーンソーを手にエンゼルフィッシュ作って下さいましたが、これまた力仕事!!
完成から15分くらい後、ちょっと溶けて角が丸くなってきた時が一番の見頃なんだって。
でも2～3時間しか保ちません。美しいものは儚いですね。



ステージと客席が離れていると実演中のテーブルの上が見えないので、カメラで大画面に映します。
私も超アップになっていたはずで、会場歩いていると指さされたりしましたが(笑)
手元を真横で見られるのはやっぱり違うと思う！
私、特等席だよ。司会者の特権です。

ずっとステージ上で出演者としゃべってましたが、
もちろん台本ありません。打ち合わせ無しなのもあったし。
でも楽しいんだ、これが♪

器×盛り付け＝美味しそう!!

器と盛り付けの効果ってすごい！

教えて下さったのは「とき美濃焼美食倶楽部」の会員さん。
工芸作家さん＋料理人の集まりで、
美味しいお料理を引き立たせる器などを研究していらっしゃいます。

器って重要! 盛り方って重要!!


器の色・柄・形・深さ・大きさ、
食材の色・置く位置・形状、全部バランス。

例えば、冷や奴は大きめに切って鉢に入れるだけじゃない。
鉢の大きさに合わせでちょっとお豆腐の大きさを修正してあげたり。
グラスに盛りたいと思ったら、さいの目に切って薬味と和えて入れるとオシャレだし、
平皿にだって、出し巻き卵のように切って乗せても印象は変わる。

なんでもありなの。
そして器が変わるだけで、盛り方が変わるだけで
同じ食材で同じ調理をしても別物みたいに見える。
一つのお皿から想像が膨らんだりするもん。
この食材はこの器なんて固定観念は必要ない。

お皿の色・配色を生かして、より鮮やかに見えるように、よりバランスよく見えるようにもできる。
白身魚は赤の上に、赤身のお魚は白の上に。
お豆腐は白いけど、ドレッシングの色と対比させて器の色を選んでもいい。


目で味わうってこういうことかぁ！


家庭ですぐ応用できそうな事ばかりだったので、会場内のマダム達は超うなずいてました！ 私もやりたくなったの!
で、こんな器を購入。 何にでもあわせられそうだし何より色が綺麗!
この美濃焼の器に何を盛ろうかな♪

無敵バッヂ

「無敵バッヂ」って知ってます?
鳥越俊太郎さんはテレビ出演の度に付けているそうです。今度ちゃんと見てみよぅ。

「無敵」って言葉そのものがまず良いよね。
それが武骨な文字で書かれています。

書いたのは名古屋を代表するタレント矢野きよ実さん。
とても綺麗な方ですが、名古屋弁でおばちゃんトークを繰り広げます。お客さんを掴むのが上手い!

話を聞いていたら私も「無敵バッヂ」が欲しくなってしまったんですが、バッヂは着ける機会がなさそうなので手ぬぐいにしました。
部屋にどーんと飾って無敵になろうと思って!

もう一つ気になった言葉は「つよがり」。こちらは繊細な文字です。
こちらはポストカードで手に入れました。

http://www.mei-colle.com/index/contents/index/yano